Ünnepek idején kötelező a pezsgőbontás.
A gyöngyöző buborékok varázsa, a könnyű, kellemes ital – szinte ártalmatlannak tűnik. Jó, ha tudjuk: szénsavtartalma miatt gyorsan a fejünkbe száll. Vásárláskor gondban lehetünk, mert az üzletekben óriási a választék. Segítségül egy kis útmutató, hogyan értelmezzük a címkék feliratait:
Cremant – csökkentett szénsavtartalmú
Brut zero, extra brut, brut, herb – 0 cukortartalom
Extra sec, extra dry, sehr trocken – nagyon száraz
Sec, dry, trocken, secco, asciutto – száraz
Semi-dry, medium dry, halbtrocken – félszáraz
Doux, rich, sweet, dolce, mild, süss – édes
Kétféle pezsgőspohár ismert: az alacsonyabb, széles szájú kehely, amelyből nagy felülete miatt gyorsan elillannak a buborékok. Ma már háttérbe szorul a hosszú, keskeny szájú, magas talpú poharak mellett. A pezsgőt 6–9 Celsius-fokon ideális fogyasztani, ezért jégvödörben, vizes jégkockák között tároljuk az asztal mellett, mert szobahőmérsékleten gyorsan túlmelegszik.
