A környéket felverő visítás, pálinkáspohár koccintás jellemezte mindig is a disznóvágást Gecsében. Ilyenkor nemcsak a család, hanem rokonok, barátok munkálkodtak együtt. A mezőgecsei szombat hajnalt is így lehetne jellemezni, ugyanis a Beregszászi kistérséghez tartozó faluban immár tizenötödik alkalommal rendezték meg a nemzetközi böllérversenyt, melyre tizenkét csapat jelentkezett (Szatmárcsekéről és Nyíregyházáról egy-egy csapat érkezett, a többiek helyiek voltak), s helyben három disznó került levágásra, közülük egy mangalica.
Hegedűs Csilla
A gasztronómiai fesztiválra rengetegen kilátogattak, hogy eltöltsenek egy vidám napot, és természetesen megkóstolják a sok finomságot, amit a standokon kínáltak. Volt ott véres és májas hurka, kolbász, saslik, hamburger, gulyás, toros, s még sok más egyéb ínycsiklandó étel, melyekhez pálinkát és forralt bort kínáltak.
– Úgy gondolom, az, hogy tizenötödször sikerült megrendeznünk a böllérversenyt, annak a bizonyítéka, hogy elértünk valamit, vagyis a rendezvény beépült a köztudatba, nemcsak Kárpátalján, hanem a határ túloldalán is – mondta Mester András, Mezőgecse elöljárója. Hozzátette, a csapatok tagjai, mint eddig is, feldolgozták a sertést, aztán ki-ki a saját tudása és receptje szerint elkészítette a hagyományos disznótoros ételeket. – A hagyományápolás nagyon fontos, és az előkészületek, az ételek, amiket itt készítenek a kitűnő szakácsok és háziasszonyok, felelevenítik a régi disznótorokat, amibe az ide látogató vendégek, turisták is betekintést nyerhetnek. Eddig a visszajelzések kiválóak, elég most is szétnézni, nagyon sokan kilátogattak, s azt hiszem, jóhírét viszik Gecsének, a kistérségünknek – jegyezte meg az elöljáró.
Viktor Mikita, a Kárpátaljai Megyei Állami Közigazgatás elnöke és Volodimir Csubirko, a Kárpátaljai Megyei Tanács elnöke örömmel emelte ki, hogy Mezőgecsében immár tizenöt éve ilyen magas színvonalú fesztivált rendeznek, amely az országban is egyedülálló. Köszönetet mondtak a szervezőknek, ugyanis az ilyen rendezvények jó alkalmat adnak az ismerkedésre, barátkozásra, egy igazán hangulatos nap közös eltöltésére. A szakácsoknak pedig gratulációjukat fejezték ki a sok finomság elkészítéséért.
– Kárpátalján, akárcsak az egész magyar nyelvterületen, nagy hagyománya van a téli háztáji disznóvágásnak, mely mindig remek alkalom arra, hogy együtt készítsék, majd együtt fogyasszák el a finomságokat. Persze mindenkinek megvan a sajátos hagyománya, de fontos, hogy ezeket ne csak ápoljuk, hanem tovább is adjuk a következő nemzedéknek, gyakran emlegetjük ugyanis, hogy a hagyományok őriznek meg bennünket – fogalmazott Beke Mihály András, a beregszászi konzulátus ügyvezetője. Hozzátette, Mezőgecse élni akarása számos településnek példaértékű lehet, hiszen az évek során megtalálták a kitörési pontokat, s ezek egyike a böllérverseny, amely évente több ezer embert vonz a faluba, s az ország egyik legsokszínűbb nemzetközi gasztronómiai fesztiváljává vált.
Babják Zoltán köszöntőjében kiemelte, a rendezvény elsődleges célja vidékünk nagy múltú kulináris hagyományainak népszerűsítése.
– A hentesek megfontolt munkáját a vadászokéhoz hasonlítanám, csupán otthoni körülmények között. Feladatuk, hogy a Kárpát-medencei gasztronómiai szokásokat megőrizve kalóriadús ételeket biztosítsanak a családok számára. A böllérverseny kiválóan mutatja be régiónk hagyományos ételeinek elkészítési kultúráját, melyre mindig rengeteg vendég érkezik. Ez is azt igazolja, hogy az esemény népszerű, igényt tartanak rá az emberek.
Az ide látogatóknak lehetőségük van válogatott, friss húskészítményeket vásárolni a helyi gazdáktól, vállalkozóktól, ami rendkívüli támogatást jelent közösségünk állattenyésztési ágazata fejlődésében
– szögezte le a Beregszászi kistérség polgármestere, majd köszönetet mondott a szervezőknek, mindazoknak, akik részt vettek az esemény megvalósításában.
Sin József, a Kárpátaljai Magyar Kulturális Szövetség Beregszászi Járási Szervezetének elnöke szintén a rendezvény hagyományőrző fontosságáról szólt, s arról, ami ugyanúgy fontos, hogy az ide érkező vendégek a rendezvény jó hírét viszik határon innen és túlra.
A színpadot ezt követően a hagyományőrző csoportok vették birtokukba, a fiatalok néptáncokat, népdalokat adtak elő a közönség legnagyobb örömére. Eközben, mint ahogy az már többször is kiderült, az ott lévők kedvükre kóstolgathattak a standokon.
Csebi-Pogány Viktor nevét Kárpátalja-szerte ismerik, a különböző népünnepélyeken, gasztronómiai fesztiválokon megannyian megkóstolhatták már a főztjét. A böllérversenyre is készült, elmondása szerint sok jóval és finomsággal.
– A feleségemmel, Natasával mindig azon töprengünk, milyen újdonsággal lehetne előrukkolni az ilyen, és ehhez hasonló fesztiválokra. Legújabban a disznó fülét készítjük és kínáljuk, hiszen véleményem szerint ez a sertés egyik legízletesebb része. A porcogós finomságot bepácoljuk, aztán megfüstöljük, megfőzzük, ezért nagyon puha lesz, mindenkinek ízlik, remélem, a zsűrinek is elnyeri a tetszését – mondta Csebi-Pogány Viktor. A szakács standján ezenkívül volt gulyásleves, véres hurka, májas hurka, kolbász, csülök, minden, mi szem-szájnak ingere.
Ezek után nem kétséges, hogy a zsűrinek nem volt egyszerű dolga kiválasztani a legízletesebb ételeket, hiszen sorra hozták a szakácsok a bírálóbizottság sátrába az általuk készített finomságokat.
– Tizenkét csapat szállt ringbe, s mindannyian kirukkoltak valami finomsággal, valami újdonsággal. Ízleltünk babgulyást, hagyományos gulyást, toros káposztát, steaket, sült karajt, ízletes kolbászokat, a májas és véres hurkáról nem beszélve. Ezekhez a zsíros, kalóriadús ételekhez pedig ízletes házi pálinkát és borokat kínáltak a szakácsok – mondta Popovics Sándor, a zsűri elnöke. Elárulta, kategóriánként pontoztak, így díjazták a legjobb levest, a legjobb torost, hurkát, kolbászt, fogópálinkát, forralt bort, legjobb sültet, emellett azt is értékelték, kinek volt a legszebb sátra, illetve melyik volt a legvidámabb csapat. Vidámságból pedig nem volt hiány, a tizenötödik böllérverseny idén is nagyon jól sikerült, derűs hangulatban telt.
Nézzék meg a böllérversenyről készült hangulatos videónkat is:
