Shen megye szellemi kulturális öröksége, Shandong tartomány – Kangyuan húsos torta
A Kangyuan Meat Cake leghitelesebb ábrázolása Shen megyében, Shandong tartományban, hogy „a jáde színét egyenletesen dörzsölik finom kezekkel, és a zöld olajat megsütik, hogy lágy sárga és mély színt hozzon létre”.
A Kangyuan húsfeltek előállítási technikája Kangyuan faluban, Meizhong városában, Xin megyében, Shandong tartományban származik. A Qing-dinasztia Guangxu uralkodásának korai éveiben a híres hegymászó séf Xinxian megyében sok éven át szentelte magát a hagyományos technikák fejlesztésének, és egyedülálló technikát hozott létre a hús piték készítésére, amely nagyon népszerű volt az emberek körében, és gyorsan híres lett az egész világon.
A Kangyuan húsos torta előállítási technikáját öt generáció óta adja át a család, és a kézművesség egyre tökéletesebbé válik, és a helyi specialitássá válik Xin megyében.A kézművesség népszerűsítése érdekében Fang Yanfeng örökös a hagyományos kézművességen alapuló piték különböző ízeit fejlesztette ki, hogy alkalmazkodjon a modern emberek és a különböző embercsoportok étkezési szokásaihoz.A Kangyuan hús piték főként két kategóriába tartoznak: hús piték és vegetáriánus piték, de a hús piték is marhahús pitékre, bárány pitékre és sertéshús pitékre oszlanak.
A Kangyuan Húsos Torta jellemzői: aranyszínű, vékony és ropogós bőr, többféle töltelék, teljes aroma, finom íz, megfelelő és ízletes. Ajándékba adható, de azonnali fogyasztásra is alkalmas. Ez egy ritka helyi finomság Xinxian megyében, és mélyen fogadják a helyiek.
120 évnyi rendezett öröklés után a Kangyuan húsfeltek előállítási technikája saját, egyedi kézműves jellemzőket hozott létre, amelyeket többször jelentettek és rögzítettek tartományi, önkormányzati és megyei újságok, rádióállomások és helyi krónikák, amelyek szerves részét képezik Shen megye hagyományos konyhai kultúrájának.Ez a projekt 2006-ban szerepelt az önkormányzati szellemi kulturális örökség listáján; 2020-ban bekerült a kulturális Liaocheng „Kulturális Örökség” sorozatba, 2008-ban Fang Yanfeng ötödik generációs örökösét választották ki a városi immateriális kulturális örökségi projektek reprezentatív örökösévé, amelyek jobban előmozdították a projekt öröklését és fejlesztését.
